生魚片為何多是海魚？淡水魚生吃風險高
2天前
綜合體育區
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海水魚與淡水魚能否生吃，核心差異在寄生蟲與生存環境。何多海魚海水的淡水高鹽、高壓環境，魚生能抑制異尖線蟲等多數寄生蟲的吃風生存繁殖，且正規刺身用海魚會經過低溫冷凍處理，險高進一步殺滅潛在寄生蟲。生魚
而淡水魚長期生活在淡水水域，何多海魚易攜帶肝吸蟲、淡水肺吸蟲等寄生蟲，魚生這些寄生蟲的吃風囊蚴耐高溫性強，簡單處理無法根除，險高生吃極易引發感染，生魚損害肝臟、何多海魚肺部等器官。淡水此外，淡水環境受污染風險更高，魚類體內易富集重金屬和病菌，因此淡水魚更適合徹底煮熟后食用。
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海水魚與淡水魚能否生吃，核心差異在寄生蟲與生存環境。海水的高鹽、高壓環境，能抑制異尖線蟲等多數寄生蟲的生存繁殖，且正規刺身用海魚會經過低溫冷凍處理，進一步殺滅潛在寄生蟲。
而淡水魚長期生活在淡水水域，易攜帶肝吸蟲、肺吸蟲等寄生蟲，這些寄生蟲的囊蚴耐高溫性強，簡單處理無法根除，生吃極易引發感染，損害肝臟、肺部等器官。此外，淡水環境受污染風險更高，魚類體內易富集重金屬和病菌，因此淡水魚更適合徹底煮熟后食用。
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